Coucouu !
Je ne suis pas sure d'avoir bien compris cette partie du cours,
La valeur d'inactivation thermique correspond à l'élévation la température pour réduire DT d'un facteur de 10, mais je ne comprends pas comment nous sommes arrivés à 10°C pour l'exemple du Bacillus Stearothermophilus, pourrais-tu m'expliquer ?
Ensuite, est ce qu'il est possible d'avoir des items avec un calcul de Z le jour de l'examen ?
Mercii