Hello !
Apres peut être que ce n'est pas parce que l'eau représente 50% du poids de l'os qu'il y en a beaucoup !
C'est l'exemple des protéines comparé aux lipides en biocell dans les membranes, les protéines représentent 50%-70% du poids alors qu'il y en a que 2 % donc pour en revenir à nos moutons je pense que l'un exclu pas l'autre même si ça reste bizarre parce que de la corticale me parait plus lourde à l'intuition que de l'eau mais remarque, pourquoi pas