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Le péritoine permet le glissement des viscères lors de la respiration ou lors du péristaltisme digestif, il est composé de 2 feuillets: un feuillet viscéral (qui recouvre les viscères) et un feuillet pariétal qui tapisse la paroi
Le Grand omentum est un repli du péritoine (il est donc composé des 2 feuillets), c'est une nappe graisseuse qui est apposé sur les viscères abdominaux et qui empêche notamment la diffusion des processus infectieux, protéger les viscères ...