Dans le cour des glucides, par rapport aux polyholosides, on nous dit que l'amidon est constitué d'amylose et d'amylopectine.
L'amylose étant "un enchainement de résidus de glucose de maniére linéaire par des liaisons alpha(1-4)", peut-on considérer le glycogéne comme constitué partiellement d'amylose ?
