fructuse

[azerty2.0]

salut si un item du genre " le fructose est un sucre réducteur " tomber au concours on compte sa juste ou faux ? sachant qui nous precise pas qu'il y a eu enolisation ? merciii

[Agathafeeling]

Coucou

Cette question faisait partie des dernières envoyées au professeur qui semble ne pas accorder enormement d'importance à ce détail du fructose.

Retiens donc que grâce à cette liqueur on caractérise les sucres réducteurs (donc des sucres n'ayant pas engagé leur carbone anomérique

Gros bisous bon courage