Dans le cours du Pr Chinetti sur l'Enzymologie, elle défini
UI : la quantité d’enzyme capable de transformer 1 μmole desubstrat par minute, dans les conditions standards de l’expérimentation
et
Katal :quantité d’enzyme capable de transformer 1 mole de substrat par seconde, dans les conditions standards de
l’expérimentation.
Et je me demandais si les conditions standard de l'expérimentations sont données si ca tombe en QCM ou bien si il y a des valeurs précises à connaitre ?
Merci d'avance
