Salut !
Oui, je pense que tu as raison, le pouvoir d'arrêt correspond à la perte moyenne d'énergie de la particule, par distance parcourue.
Cette perte d'énergie est selon moi bien due au transfert d'énergie lors de l'ionisation des électrons. Par contre du coup je le verrais plutôt dans l'autre sens, càd que les nombreuses ionisation, font ralentir le proton et augmenter le pouvoir d'arrêt.
Mais ce n'est que mon opinion ^^
Attends la réponse d'une tutrice