lipide sel billiaire pka

[Cataleya06]

salut
dans la roneo 4 p 6 dans la partie conséquence il est que le pKA sera + faible , ensuite une cascade de cause à effet est présenté mais je ne l'ai pas comprise c'est sans doute que je m'embrouille avec ionisé , hydrophile car je ne vois pas la logique de tout ça une petite explication serait la bienvenue svp

[Rabajoy]

Coucouuu

Lorsque les sels biliaires sont conjugués, cela signifie qu’il sont rattachés à une Glycine ou une Taurine.
L’ajout sur le sel biliaire du groupement carboxyl de la Glycine, ou du groupement sulfate de la Taurine entraine une diminution du pKa de la molécule.

Cette diminution du pKa permet qu’au pH du duodénum (la ou ils sont relargués) la totalité des sels biliaires soient ionisés.

Petit récap de la structure du sel biliaire:

la face hydroPHILE est constituée des 3 groupements -OH.
la face hydroPHOBE de l’autre coté de la molécule.

La fonction carboxylique, sous sa forme non ionisée -COOH n’est pas spécialement ni hydrophile ni hydrophobe.
Par contre sous sa forme ionisée -COO^- elle devient hydrophile.

Le sel biliaire ionisé (donc avec sa fonction carboxylique sous la forme -COO^-) dispose d’une face hydrophile plus grande (les 3 -OH et le -COOH).
Une face hydrophile augmentée permet d’augmenter la nature amphipatique de la molécule puisqu’on a vraiment une face complètement hydrophobe + une face complètement hydrophile

ca va permettre un meilleur effet détergent, puisque les lipases auront encore plus facilement accès aux graisses d’ou l’intérêt de conjuguer les sels biliaires, ils seront plus efficaces.

C’est bon pour toi ?

[Cataleya06]

Perfect ! merci

[Cataleya06]

Re , juste pour savoir p 6 de la roneo 4 du coup c'est une errata quand il est dit " ainsi , au pH du duodénum la totalité des sels biliaires sera ionisé , ils NE SERONT PLUS hydrophiles => meilleur effet détergent " du coup c'est ils seront + hydrophile ?

[Rabajoy]

Oui c’est ca !