polysaccharides

[julietterichard]

Bonjour je ne comprends pas pourquoi on dit que l'amidon est un homopolysaccharide alors qu'il est composé d'amylose ET d'amylopectine pour moi c'est plutôt un heteropolysaccharide

Mercii

[Mrs.zweig]

Coucou

Alors pour que tu comprennes mieux :

Rappel définition homopolysaccharide : Polysaccharide qui contient un seul monomère répété n fois


Or : certes l’amidon est constitué d’amylose et d’amylopectine mais qu’est ce que l'amylose et l’amylopectine exactement ?

L’amylose c’est un polysaccharide constitués de plusieurs glucoses reliés par des liaisons alpha (1-4) : tu conviendras donc que l´amylose ne contient qu’un seul type de monomère : le glucose.

Maintenant l’amylopectine : c’est un polysaccharide constitué également de plusieurs glucoses mais cette fois unis par des liaisons alpha (1-4) mais aussi alpha(1-6) : l'amylopectine a donc également dans sa composition un seul type de monomère : le glucose.

Donc au final : Amidon= amylose/amylopectine ( nom donné à un enchaînement particulier de glucoses) = homopolysaccharide ( car un seul monomère répété : le glucose).

Attention: Heteropolysaccharide c’est vraiment quand tu as des monomères différents avec des enchaînements comme glucose/galactose ou autre....

Là tu n'as vraiment que des glucoses (malgré les ramifications différentes) donc il s´agit bien d'un homopolysaccharide.

Voilà j’espere avoir répondu a ta question sinon n’hesite pas ?

[julietterichard]

Ouiiiiii parfait merciii