Item D QCM23

[nohafadil]

Bonjour , concernant cet item , je ne comprends pas pourquoi les acylglycérides en général sont des composés hydrophobe s, étant donné que les diglycérides et les monoglycérides possèdent des fonctions alcool. Merci en avance.

[Rabajoy]

Coucouuuu

Alors le but n’était pas de vous piéger la dessus, puisque le prof dit très clairement en cours que le glycérol est l’estérifiant principal des AG, et qu’il forme des acylglycérides/acylglycérols/glycérides hydrophobes (dans la partie sur les alcools estérifiants les AG)
C’est la dessus que je me suis basée pour cet item !

Voilouuu ! Bonne soirée