Rebonjour,
pour cet item, la nuance entre "majorité" et "totalité" est hyper floue parce que des enzymes sont obligées de se dissocier du produit pour fixer un nouveau substrat, à ce moment elles sont '"libres" mais cela implique que le complexe enzyme/substrat ne peut pas se fixer plus vite donc une partie d'enzyme est bien dissocié du substrat pendant un laps de temps court certes mais bien présent.
Merci
