Alors le C est plus électronégatif que le H mais le C est moins que le N ; du coup on a un effet inductif donneur qui destabilise le N qui est nucléophile !
Maintenant comme tu le vois dans cette fiche 4 de la TTR sur les acides/ bases :
+ on a de substituants + la base est déstabilisée + la base est forte
Donc à l’inverse : - on a de substituants - la base est stabilisée (- la base est forte)
Attention c’est pour le carbocation que plus c’est substituée plus c’est stable

Donc si on reprend avec le qcm la molécule 2 est moins substituée que la 1 (elle ne subit pas l’effet inductif donneur du C) et est donc plus stable !