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Salut Concernant les hélices alpha est ce que R est aussi NON polarisé ou alors ce sont juste les groupement participant à la liaison hydrogène qui ne doivent pas l'être ?
La polarisation du radical dépend uniquement des propriétés propres à l'acide aminé, il est polaire ou non en fonction de ses caractéristiques (tableau à apprendre par ) Les acides aminés polaires chargés défavorisent les hélices alphas donc on en retrouvera presque pas