Emulsification et micelles

[deenagrayne]

Coucou ! 😊👋
Est-ce en ce serait possible d’expliquer à quoi correspond l’émulsification des sels biliaires ?
Aussi, est-ce que “micelles” est le nom qu’on donne à la structure des sels biliaires ou est-ce que c’est un type de sel biliaire organisé particulièrement ?

[mg2+]

Saluuut,

L'émulsification des sels biliaires ça correspond à l'organisation en micelle des sels biliaires autour des lipides en milieu aqueux.
L'émulsion est une préparation obtenue par fractionnement d'un liquide en globules microscopiques au sein d'un autre liquide avec lequel il n'est pas miscible, en l'occurrence ici les lipides dans le milieu aqueux!

La structure en micelle correspond à une organisation des sels biliaires avec leur tête polaire vers l'extérieur (milieu aqueux) et leur queue apolaire vers l'intérieur :

Voilà c'est bon pour toi?

[deenagrayne]

C'est tout bon !! Merci beaucoup