Holaaa,
Ici ce qui est important c'est pas vraiment l'allure de la courbe en elle-même, en fait le prof veut juste nous faire comprendre que puisque le canal est voltage-dépendant, si on applique un potentiel/tension électrique aux canaux s'ouvrent et que plus le courant appliqué est important, plus l'intensité l'est aussi (relation linéaire entre l'intensité et le voltage pour le canal sodique épithélial). Du coup sur ce schéma on considère qu'au temps 0 du graphique on applique une tension/potentiel électrique ce qui explique la partie ascendante et le pic de ta courbe (les canaux s'ouvrent) et puis après se referment. Plus les canaux s'ouvrent, plus l'intensité est importante.
Il n'y a rien de plus, ni rien de moins à comprendre.
J'espère que c'est bon pour toi ?
J'ai un petit pb avc ce schéma car je ne comprends pas pq + le tps passe et + le nb de canaux ouvert augmente (donc + l'intensité augmente) jusqu'à une certaine valeur max d'intensité puis redescend. Donc c'est vraiment la logique de l'allure de la courbe que je comprends pas (elle est ascendante, atteint un pic , puis descendante) ... 
