Glucides

[mimilamouse]

Salut,

Je voudrais pas abuser mais vous n'auriez pas un mémo technique pour apprendre les gluciides svp ??

J'ai pas compris les notions de pouvoir réducteur et de fonction réductrice ... :s

Et les pk des acides aminés sont redonnés aux QCMs comme au concours blanc ??

Merrciii.

[nenyan]

Salut, alors pour résumer : p

- Perso pour apprendre les glucides, j'en apprend un de chaque série et apres je retient juste que les autres sont épimère en Cn (n variant selon les sucres, par ex, je retient le glucose, le mannose sera épimère c2, le galactose epimère c4) etc

- Ensuite, la fonction réductrice est en fait le groupement hydroxyl qui fait parti de la fonction hemiacetal du glucide cyclisé (pour faire simple, tu peux retenir que c'est la fonction OH directement branchée sur le C le plus proche du O de l'heterocycle)
Donc en fait, il y aura un pouvoir réducteur sur un polymère de sucre si cette fonction OH est libre.
Par exemple, si tu fait une liaison alpha 1-4 entre 2 glucose, il y en a un des 2 qui perdra son pouvoir réducteur (celui qui lie l'autre sucre par le O branché sur son C1) et un autre qui conservera son pouvoir réducteur.
Si tu fait une liaison 1-1 entre 2 glucoses, pas de pouvoir réducteur (ça donne le trehalose d'ailleur)

- Enfin, normalement oui

[Cedriix]

Bonjour !

En parlant de glucides.. Quels sont ceux à connaitre par coeur (donc formule + nomenclature) ? "Seulement" les 3 cétoses et les 3 aldoses ? Ou le reste de la famille des monosaccharides présentés aussi ?

[cyrius69]

il a pas parlé des pouvoirs reducteurs des glucides et donc on n'est pas censé connaître puisque il nous a rien dit dessus

[mimilamouse]

Salut,

Si tu fait une liaison 1-1 entre 2 glucoses, pas de pouvoir réducteur (ça donne le trehalose d'ailleur)

Cette liaison ca fait pas du maltose ??

[Loulou nissart]

nenyan a raison:

Une liaison α(1-1) entre 2 glucoses donne un tréhalose.

Une liaison α(1-4) entre 2 glucoses donne un maltose.

[Debo]

Vous êtes censés savoir quand il y a un pouvoir réducteur et quand il n'y en a plus.

++