Cyclodextrines

[Lina06]

Recoucou

J'ai un petit soucis avec les cyclodextrines dans le cours il est dit :
qu'elles sont très polaires car très riches en groupement hydroxyles
qu'elles sont très peu solubles dans l'eau et qu'il faut augmenter leur solubilité en substituant des fonctions hydroxyles
(dans l'exemple 1 page 7 de ta fiche)

Mais si elles sont très polaires elle sont aussi très soluble dans l'eau non ?
Peux tu m'éclairer stp

Merci d'avance

[Léanadsorption]

Hello

En fait, les cyclodextrines ne sont, à la base, pas très solubles dans l'eau donc pas très polaires. Sauf qu'on les utilise pour pouvoir transporter des PA apolaires, donc pas solubles donc il faut rendre les cyclodextrines polaires.
Pour ça, on va substituer des groupements hydroxydes qui vont, au final, permettre à la cyclodextrine de devenir soluble dans l'eau. En étant soluble, elle va pouvoir transporter le PA à l'intérieur de sa cavité, dans un environnement apolaire et le transporter où on a besoin.

Dis moi si c'est plus clair

[Lina06]

Parfait mercii