Test liqueur de Fehling

[Sunnyna]

Salut la Bioch

J'ai une petite question par rapport à l'utilisation du test à la liqueur de Fehling.
On précise qu'il permet de caractériser les aldoses car ils ont une fonction réductrice.
Et au paragraphe au-dessus dans la ronéo, on dit que les cétoses sont aussi réducteurs par énolisation...
Alors pourquoi la liqueur de Fehling ne permettrait-elle pas aussi de détecter les cétoses ?

Merciiiii

[Marianémie]

Coucouuuu
Le test a la liqueur de feeling permet de souligner la présence d'aldoses car ce sont des oses qui sont DIRECTEMENT réducteurs. Naturellement ils vont réduire, comme le glucose qui, dans ce contexte, réduit naturellement le cuivre et permet d'obtenir un précipité rouge.
Or les cétoses sont aussi réducteurs MAIS INDIRECTEMENT cad quels doivent subir obligatoirement une réaction d'enolisation pour être réducteur. Donc ils ne vont pas réduire "naturellement" le cuivre dans cette réaction comme le ferait le glucose, il faut induire une énolisation!
Voila gros bisou, j'espere que c'est bon pour toi

[Sunnyna]

Okkk j'ai compris ! C'est bon pour moi !
Merci bcp