Disaccharides non-réducteurs

[Armin]

Salut,
A propos des disaccharides non-réducteur, s'ils sont hydrolysés, est-ce que les saccharides qui les composent récupèrent leur fonctioon réductrice et peuvent ainsi repasser sous forme linéaire?

Merci d'avance!!!

[Marianémie]

Coucou!
Alors si tu prends un sucre non réducteur comme le saccharose et qu'il est hydrolysé, il libérera une molécule de glucose et de fructose.
Or si ce glucose imaginons va faire une liaison Alpha (1->4) avec une autre molécule de glucose alors oui il donnera un maltose et récupérera sa fonction réductrice et pourra repasser sous forme linéaire.
Si en revanche il va refaire une liaison alpha ( 1->2) avec la molécule de fructose à ce moment la sa fonction réductrice est engagée et il le sucre peut pas repasser sous forme linéaire.
Ca dépend vraiment du type de liaison qu'il fait.
J'espere que ça te conviens comme reponse!

[Armin]

oui, c'est une réponse parfaite

Merci!!!