Salut !
Désolé pour le temps de réponse, alors non ici il s'agit bien de d'une fonction de protection et non pas de surveillance !
Quand tu fais une action de surveillance tu regardes juste ce qu'il se passe dans ta population, ALORS QU'ICI, une fois qu'on a identifié la menace (la bactérie Listéria qui semblerait être la cause de la contamination de notre fromage), on va donné des avis (de santé publique) concernant la sécurité des produits de santé
On est donc clairement dans le rôle de gestion des risques et de l'émission d'avis concernant la sécurité des produits de consommation !
Au final tu vois que la surveillance permet d'identifier la menace et grâce à cela on va pouvoir venir mettre en place des actions pour protéger les populations
Est-ce que c'est bon pour toi ?
Bon courage ❤️