le fructose!

[wiixel]

je suis désolé de vous embeter avec ça mais j'ai comme une soucis pour compter les carbones du fructose je ne me souviens plus comment on fait! Parce qu'entre la forme allongée et cyclique, javais pas placé les OH du bon coté il me semble. Merci d'avance!

[nenyan]

Hello, alors c'est comme en chimie organique : p, le carbone 1 sera le carbone en bout de chaine, le plus proche de la fonction principale.
Sur la représentation linéaire du Fructose, on voit la fonction principale (la cétone) sur le deuxième carbone en partant du haut, le premier carbone sera donc le carbone tout en haut de la représentation linéaire. Après il n'y à pas de difficulté particulière, il suffit de compter les carbones : p

Sur la représentation cyclique, la fonction principale, c'est la fonction hemiacétal, qui est branchée sur le carbone qui fait "l'angle en haut à droite" du cycle, ce sera le carbone 2, le carbone 1 sera le carbone du groupement CH2OH branché sur le carbone 2, le 3 sera l'autre carbone branché sur le carbone 2, etc etc etc, il suffit ensuite de compter les carbones restant.

[wiixel]

ok merci par contre du coup le 2eme on le considere tout le temps comme en haut? parce que dans la forme allongée le oh est a droite

[marquito]

Salut Wiixel!
Alors non, pour le fructose le C2 est le carbone anomérique (celui qui porte sa fonction principale = la cétone), et quand on va le cycliser, le OH formé poura être ou . Explication en image :





Si y'a encore quelque chose qui bloque dit le nous