Salut, oui tu pourrais rigoureusement mettre que la réaction fait perdre un H
+ qui va aller se combiner avec quelque chose, mais ça ne te sert à rien.
Tu verras que la biochimie s'arrange énormément pour simplifier les réactions (qui sont déjà nombreuses et compliquées) et qu'il arrive la plupart du temps que la rigueur chimique ne soit pas respectée.
Pour ce qui concerne ton proton, il a des tonnes de possibilités : former des molécules d'eau, participer à l'acidité du cytosol, se combiner avec un Oxygène en excès d'électrons…
Si tu regardes ici :
http://fr.wikipedia.org/wiki/Hexokinase, tu peux t'aperçevoir que le H
+ est cité, mais pas son devenir.
Bye!