Aspartate/Glutamate AHHHHHHHHHH !!!

[Ludi]

Coucou,
Après ce magnifique cours de Mengual (bis --') je me prends toujours la tête avec l'aspartate par exemple...
C'est un AA polaire ACIDE et quand je calcule sa charge à pH physiologique je trouve -1.
Est-ce normal qu'un acide soit négatif ? Oo
Bisous

ps : idem pour les basiques a charge à pH physio positive !!

[nenyan]

Hello, oui c'est tout a fait normal.

le pH des acides carboxyliques et en général compris entre 2 et 4 (la variation du pH pouvant être dus a la structure de la molécule, qui peut être stabilisante ou déstabilisante pour la forme ionisée ou non ionisée).
Le pH physio est de 7.4, ce qui veut dire qu'on est bien au dessus du pKa des acides carboxyliques. Quand on est à pH = (pKa + 1) d'une fonction, on est déja à 90% de forme déprotonnée, et de 10% de forme protonnée.

Donc il est normal que les acides aminés à chaine latérale acides (comprenant des fonctions carboxyliques) soient ionisées et chargées - à pH physiologique.

Pour les fonctions basique, c'est pareil, sauf que c'est l'inverse : p
La basicité provient des fonctions amines, qui ont un pKa voisin de 9. Au dessus de 9, on est en présence majoritaire de la forme déprotonnée (-NH2), en dessous de 9, on est en présence majoritaire de forme protonnée (-NH3+) chargée +