Coucou
Je vais TENTER une explication (ce qui me parait le plus plausible):
Dans le muscle tu as:
Pyruvate + glutamate =>
Alanine + acetoglutarate
L'alanine transite dans le foie et tu as:
Alanine + acetoglu => pyruvate +
glutamate Si à présent tu regardes la navette malate aspartate on peut faire cette réaction:
OAA + glutamate => acetoglutarate +
Asparatate(selon la ronéo: " on peut très bien envisager une reaction catalysée par ASAT et qui fixerait le NH3 qui provenait de la dégradation de l'OAA pour donner l'aspartate", pour moi ça parle de cette réaction là car c'est celle qu'on retrouve dans la navette).
Ainsi comme ça on as: puruvate

alanine

glutamate

aspartate
J'espère que mon raisonnement est a peu près clair ( je ne suis pas Da Vinci non plus donc je vais éviter le schéma

) et surtout j'espère qu'il estjuste mais je n'en suis pas sure, mais encore une fois sinon je vois pas comment interpréter cette phrase.
Bonne journée
