Salut !
Personnellement je pense qu'une variable issue d'une mesure, comme la mesure de la tension artérielle que tu cites, est à considérer comme une variable continue (sauf exception bien sur comme le nombre de pulsation minute par exemple).
Ce que le prof voulait dire, je pense, c'est qu'on ne pourra jamais avoir la valeur vrai d'une variable continue par une mesure,car rien que l'outil de mesure est une limite par rapport à sa précision. C'est pour ça que l'on donne une approximation discrète qui peut-être "ponctuelle" (je ne sais pas si ça se dit) ou bien on fait une discrétisation ( en créant plusieurs intervalles où ranger nos mesures).
J'espère t'avoir aider sans raconter de bêtises ^^', bonne soirée !
