Bonne question, en faite le métabolisme du paracétamol va dépendre de la dose administrée.
À dose normale il ne sera pas toxique, en cas de surdosage il va créé un métabolite toxique pour le foie.
J'ai un peu cherché sur internet et ça m'a donné une super idée de qcm mais vu que je te l'explique là, à mon avis je ne le poserai pas

Bref, à dose normale il va être métabolisé par certaines voies en majorité, ne produisant pas de métabolites toxiques, et en minorité (vraiment minime) par une voie produisant des métabolites toxiques !
Alors qu'avec un surdosage, les voies thérapeutiques/saines/sans risques vont être surchargé, donc beaucoup de molécules de paracétamol seront métabolisé par la voie entrainant des métabolite toxique (c'est un bon exemple pour illustrer la phrase du cours de Pisano "la sélectivité dépend de la dose" !)
Je suis content que tu ais posé cette question, vraiment intéressant comme info !
D'ailleurs si ça te tente
http://revue.medhyg.ch/article.php3?sid=32629Comme quoi les Suisses xD
Bonne journée !