Salut, je vais tenter de te répondre:
La formule a utiliser est la suivante:
DH°R = S DH°f(produits) - S DH°f(réactifs),
L'équation est équilibré donc ça c'est parfait. Par contre il donne pas les Enthalpie de formation du lactose et de l'acide lactique...
Du coup:
C3H603+302=3H20+3C02 x11 ( pour équilibrer)
C11H22011 + 11O2= 11H20 + 11C02 x3
Du coup la, tu prends: 3H°comb (C11H22011) et -11xH°comb (C3H603) ( avec le signe - car tu fais l'inverse d'une combustion)
Voilà en espérant avoir pu t'aider et pas dire trop de connerie.
Edit: Ilan moi il y a un truc qui me dérange dans ton raisonnement:
combustion du lactose: C11H22011 + 11O2= 11H20 + 11C02 ==> ça je suis d'accord
C11H22011=11H20+11C02-deltaH1 DeltaH1( enthalphie de combustion de C11...) ça par contre c'est bizarre par ce que quand il dise dans l'énoncé "l'enthalpie de combustion standard de l'acide l'actique" à mon avis c'est cette formule C11H22011 + 11O2= 11H20 + 11C02 donc tu as pas le droit de faire C11H22011=11H20+11C02-deltaH1
Enfin bref je suis un peu perdu aussi !