Liaison glycosidiques alpha/beta

[Joooh']

Bonjour,
Comment savoir si une liaison entre 2 (ou plusieurs oses) est alpha ou béta ? Est-ce l'ose qui met en jeu le OH de son carbone anomérique qui détermine cela (si c'est un alpha la liaison sera alpha) ? Si c'est ça, cmt peut-on savoir lorsque les 2 engagent leur fonction hémi(a)cétale et que l'un est alpha et l'autre béta ? MERCI

[Jucinnelle]

Salut!

Oui c'est bien en fonction de l'alcool anomérique mis en jeu que l'on sait si la liaison est alpha ou béta:
Si on a une liaison osidique entre le OH anomérique d'un alpha glucose et le 4ème carbone d'un autre ose (par exemple), la liaison sera une alpha(1 --> 4)
Dans ce même exemple si on avait eu un béta glucose la liaison aurait été une béta (1 --> 4)

Maintenant si c'est une liaison qui met en jeu les 2 OH anomériques:
Si les 2 OH sont alpha (ou béta), la liaison sera une alpha (1-->1) (ou béta (1-->1) bien sur)
Si on a un alpha glucose et un béta glucose, la liaison sera une alpha 1 --> béta 1

J'espère avoir résolu ton problème, sinon comme d'hab, n'hésite pas

[Joooh']

Merci beaucoup, oui c'est bon j'ai compris ! Le seul truc (pour être bien sur) entre le fructose et le glucose pour former le saccharose même si ils engagent tt les 2 leur carbone anomérique c'est le glucose qui "gagne" ?
Et qd c'est écrit par exple maltose : alpha-Dglucopyranosyl (1->4) glucopyranose ça veut dire qu'on est obligé d'avoir un alpha ou on peut former du maltose avec du béta (mais dans ce cas le type de liaison change) ? Dernier truc glucopyranosyl = glucopyranose et fructofuranose = fructofuranoside ?
Merci beaucoup, vous faites un boulot monstre, vous assurez ! Et désolée