QCM 25 tut' 1

[DotA]

L'item A : "une importante variation de pH peut rompre les interactions ioniques et hydrophobes stabilisant la structure des protéines" est compté faux car "les liaisons hydrophobes [...] sont des liaisons indépendantes des variations de pH".

Or, en biocell, on peut utiliser de la soude, une base forte, pour rompre les liaisons hydrogène de l'ADN et ainsi le dénaturer. Ce qui est logique car une base forte va déprotoner les divers ions présents, et, en arrachant ces fameux H, rompre les liaisons hydrogène.

Un tut pour expliquer cette contradiction inter-matières svp ?

[rockfort]

Coucou,

J'ail l"impression que tu confonds les interactions hydrophobes et les liaisons hydrogènes ! (D'ailleurs on ne dit pas liaisons hydrophobes)

[DotA]

Argh, j'ai encore lu ce que je voulais lire... Merci Rockfort !

(la correction parle bien de liaison hydrophobe, ma confusion est peut être venue de la non ? Bon ok j'suis un boulet)

[Alistair]

Oui Rockfort a raison ! Le terme "liaison hydrophobe" s'emploie mais ce ne sont pas de vraies liaisons : c'est juste la conséquence du rapprochement des chaînes latérales hydrophobes pour fuir le milieux aqueux