Slt ! Dsl du temps de réponse : le WEI est passé par là
Dès que le OH anomérique (en C1 pour les aldoses et en C2 pour les cétoses) est en haut béta Dès qu'il est en bas alpha
Attention à un détail : on ne parle pas d'alcool pour le OH anomérique car c'est le OH de la fonction hémi-acétal et non une fonction alcool. On peut parler d'hydroxyle par contre, terme désignant indifféremment tous les groupements OH ^^
Slt ! Non non ce sont deux hexoses je t'invite à compter le nombre de carbone, il y en a 6 ! L'un est le fructofuranose, l'autre est le galactopyranose !