Slt ! Oui bonnes réponses, quelques précisions :
1) L'activité de lipolyse et donc la libération d'AGNE peut varier sensiblement mais, chez une personne en bonne santé avec un métabolisme qui marche bien, elle est couplée à une augmentation de leur utilisation donc au final la concentration d'AGNE dans le sens varie peu. En phase PA par exemple, le muscle au repos, le foie, la cortical du rein,... ne vont fonctionner que grâce aux AG. De plus, l'insuline inhibe fortement la lipolyse donc dès que l'on absorbe du glucose, on freine la lipolyse.
Chez les gens obèses (qui ont bcp bcp de TA) et diabétiques (absence d'insuline ou non fonctionnement de ses Rc), la lipolyse s'emballe et là on a une vrai hyperlipidémie avec augmentation franche de la concentration plasmatique d'AGNE.
2) Les thiolases ou béta-thiolases (c'est mieux) catalysent en effet des réactions réversibles... Il en existe plusieurs selon la longueur de l'AG. Il y a plein d'insoformes :
- dans la mitochondrie : elles servent à la béta-ox mais aussi à la cétogénèse (l'isoenzyme qui condense 2acétylCoA) ou l'élongation des AG (isoenzymes qui condensent acétylCoA et acylCoA plus longs)
- dans le cytosol : elles vont condenser 2 acétylCoA

acéto-acétylCoA

HMGCoA

On entre dans la longue et fastidieuse voie de biosynthèse du cholestérol
- dans les peroxysomes : pour la béta-ox des AG très longs >20C
Bon courage !