Slt comme je vous l'ai dit tout dépend de l'organe. Ce qui est sûr c'est qu'en PP tout le monde est à un fort niveau énergétique (foie, muscle,...).
En phase de jeune, les substrats sont plus rares certes mais le foie va lui avoir bcp d'énergie à sa disposition car c'est lui qui fait que l'organisme peut vivre (néogluco, cétogénèse) donc il lui faut bcp d'énergie.
Le muscle au repos a des besoins très limités donc pas trop de soucis d'énergie. Le manque d'énergie va se faire sentir à l'effort surtout.
Après pour les autres organes il est clair que leur niveau énergétique sera plus faible que pdt la phase PP donc ils vont activer toutes leur voies cataboliques pour produire de l'énergie.
Le manque d'énergie va surtout se faire sentir dans le muscle à l'effort. Ensuite pour les autres organes c'est une question de balance : ils vont faire du catabolisme

ATP

inhibition du catabolisme

chute du niveau énergétique

activation du catabolisme...
Ce n'est que dans des conditions de jeune avancées (plusieurs jours) qu'on commence à avoir un manque d'énergie : on va avoir du mal à faire un effort, du mal à réfléchir,...