Un petit élément me perturbe dans la diapo 11 du Pr Giudicelli
Je ne comprend pas pourquoi les deux premiers C avec leurs affiliation du D-Glucose ont été encadrés en pointillé.. Peut etre pour faire une comparaison avec les deux premiers C du Fructose ?
il a voulu montrer que la différence entre Fructose et Glucose se fait au niveau de C1 et C2 : fonction cétone sur le C2 pour le fructose et aldéhyde sur le C1 pour le Glucose !
Bonne journée
