Slt ! Le mécanisme réactionnel n'est pas très important pour le concours mais ça peut être sympa de comprendre quand même ^^:
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1) Au début le coenzyme est sous forme "Pyridoxal" : il porte une fonction aldéhyde qui va réagir avec l'amine de l'AA
2) Tu verras en orga que la réaction entre un aldéhyde et un amine aboutit à une fonction IMINE de typ
R-C=N-R'n lorsque le R' est une chaine carbonée (en l'occurrence c'est le cas car il s'agit du reste de l'AA), on dit qu'il s'agit d'un imine secondaire (de la même manière que l'on a des alcool primaires, secondaire, tertiaires,...)
On appelle les imines secondaires "base de Schiff", c'est la molécule en haut à gauche de l'image
3) Ensuite tu as une réaction de tautomérie qui déplace la double liaison d'un cran,
R-C-N=R' ... On s'en fou un peu
4) une molécule d'eau attaque la base de Schiff et on libère un Alpha-CétoAcide (avec une fonction cétone qui a remplacé l'amine de l'AA) + un coenzyme sous la forme "Pyridoxamine" (la fonction aldéhyde est remplacée par une amine).
Ensuite un autre alpha céto-acide fait réagir sa fonction cétone avec l'amine de la Pyridoxamine Phosphate et tu as exactement le mécanisme réactionnel inverse.
Tu libères un Alpha Cétoacide1 et un AA2 à partir d'un AA1 et d'un Alpha Cétoacide2 si tu veux !
tu as compris ?
