Slt !
1) Parfois l'ATP a juste pour rôle de rendre une réaction exergonique, il est simplement hydrolysé et ses produits d'hydrolyse sont libérés :
je te prend l'exemple de la Glutamine Synthétase (que tu verras à la fin du semestre) : elle forme de la glutamine à partir de glutamate...
Sauf que la réaction est endergonique... DONC on va coupler la réaction à l'hydrolyse exergonique d'un ATP en ADP + Pi (ou AMP + PPi).
La réaction suivante est alors exergonique : Glu + ATP => Gln+ ADP + Pi
2) Parfois, en plus de rendre une réaction exergonique, l'ATP va aussi jouer un rôle de transporteur de phosphate !
La réaction Glucose + ATP => G6P + ADP est un bon exemple

La réaction est rendue exergonique et un phosphate va se fixer au glucose. DONC l'ATP est alors considéré comme un substrat de la voie, puisqu'il va apporter une "partie de lui même" à la voie métabolique.
Tu saisis la différence ?