Slt !
1) L'Hexokinase est une enzyme allostérique (c'est un homodimère). Les isoformes 1, 2 et 3 (toutes sauf la glucokinase) sont inhibées de manière allostérique par le G6P. Il se trouve que le G6P est aussi le produit de la réaction... ça arrive !! C'est à considérer comme un effet hétérotrope négatif
2) La cellule n'a pas de règle ^^c'est nous pauvre hommes qui essayons de la comprendre en inventant des règles mais elle fait ce qu'elle veut !
Dans ce cas précis : quand le niveau énergétique de la cellule est haut, du citrate sort de la mito et inhibe PFK1 ! Au final, on peut considérer que le Citrate est un produit de la glycolyse dans ce cas : c'est un témoin du niveau énergétique

bcp de citrate dans le cytosol = fort niveau énergétique

on calme la glycolyse !
3) La régulation par l'ATP/AMP existe aussi dans le foie ! C'est le rapport ATP/AMP qui va jouer un rôle :
- en phase PP

le foie doit gérer bcp de voie métab qui consomment de l'ATP : glycogénogénènse, biosynthèse des AG et des TAG et puis toutes les voies non au programme de P1 comme la biosynthèse du cholestérol, des lipides complexes... Sans oublier la détoxification de ce qu'on mange par l'uréogénèse ou d'autres voies hors programme... Selon l'état énergétique de la cellule, on va freiner ou accélérer la glycolyse pour produire ou pas de l'ATP
- en phase PA : pareil, sauf que le rapport ATP/AMP reste haut puisque la béta-ox est intense. Donc le foie va faire de la néoglucogénèse.
N'oubliez pas non plus qu'il y a d'autres phénomènes comme la régulation covalente ou la régulation allostérique par le F2,6bisP qui sont plus importantes que la modulation d el'activité enzymatique par l'ATP/AMP ! C'est un jeu de balance entre les différentes régulation !
Bonne journée !