liqueur de fehling

[zeuli]

Bonsoir
Suite au tutorat de ce soir et surtout le qcm 20, je n'ai pas très bie compris qui peut réagir... Jep ensais que seul le glucose pouvait réagir avec la liqueur de fehling et le fructose indirectement mais dans les formules proposés il y a des sucres différents du glucose.
Merci d'avnce bonne soirée !

[rockfort]

Bonsoir

+1, je croyais que seul les aldoses pouvaient réagir à Fehling

[Sherry]

+ pour aussi,pour moi la réponse c'est C et D faux.

[Léa *]

Jep ensais que seul le glucose pouvait réagir avec la liqueur de fehling et le fructose indirectement

+ 1

[Aleeex]

Moi de même

[anais.lem]

++ ( mais je suis sure que Alistair va nous trouver un truc .. )

[Alistair]

Slt ! Hé oui oui... On a fait exprès de vous mettre cet item !

Au tutorat dernier, au sujet d'un cétose on vous disait : "il peut réagir directement avec la liqueur de Fehling"... C'est faux bien sûr, car seul les fonctions aldéhydes réagissent !

Par contre, mélangez du fructose ou du ribulose (comme dans l'item) avec de la liqueur de fehling vous allez avoir la réaction !
Pourquoi ? Pcq vous avez un phénomène d'énolisation qui fait que le cétose va spontanément passer sous forme énolique (avec un OH en C1 et une double liaison entre C1 et C2) la forme énolique va réagir avec la liqueur de fehling car elle va se réarranger en aldéhyde !

C'est pour ça que dans son poly, le prof vous dit que les sucres réducteurs sont : les alodoses + les cétoses APRES ENOLISATION...
On en a parlé avec le prof, il y tient ^^

Moralité :
- si on vous demande si un cétose peut directement réagir avec la liqueur de fehling non
- si on vous demande si un cétose peut faire réagir la liqueur (réduire ses ions Cu2+ en Cu+) oui

[Barney]

Bonsoir

Et si l'item dit TOUS les cétoses peuvent agir indirectement avec la liqueur de Fehling c'est vrai ou pas ?

Parce que dans la ronéo, c'est écrit que certains cétoses peuvent réagir indirectement avec la liqueur de Fehling et on donne seulement l'exemple du Fructose donc je trouve ça un peu vache de compter le xylulose comme juste...

[Alistair]

Les cétoses ayant une cétone en C2 sont tous capables de subir ce phénomène d'énolisation ! Peut être fait il allusion aux cétose qui ont une cétone ailleurs qu'en C2 ? En tout cas le fructose, le galactulose, le mannulose, le ribulose, le xylulose sont détectés par la liqueur de fehling en raison de cette énolisation !

[Barney]

Ok perfecto encore merci pour tes réponses précises et ta grande disponibilité, ça fait grandement plaisir

[daphné]

bonjour et MERCI pour ce nouveau sujet de tut'

- si on vous demande si un cétose peut directement réagir avec la liqueur de fehling non
- si on vous demande si un cétose peut faire réagir la liqueur (réduire ses ions Cu2+ en Cu+) oui

et si on nous met un item du style
. "les cétoses (sous forme linéaire ou sous forme cyclique avec fonction hémi-cétale libre) sont réducteurs" -> Vrai
. par contre "directement réducteurs" (un peu bizarre comme formulation^^) -> Faux
right?

[Alistair]

Oui ! S'il vous met un "directement" ça devient faux

Mais le plus probable c'est qu'il vous mette un item du genre "le fructose ou le ribulose réagissent avec la liqueur de Fehling" là c'est vrai ! Il y tient, je pense que ça peut vrmt tomber !

[daphné]

ok on va bien se répéter ça alors! (c'est à la base de l'apprentissage paraît-il )
merci pour la réponse

[Alistair]

Pour la petite histoire, la liqueur de Fehling était à l'époque utilisée pour doser le glucose dans les urines ... Jusqu'au jour ou s'est rendu compte que le test était bidon pcq il détectait aussi le fructose et les autres cétoses ^^