Stérides

[Tara]

Bonjour
Un petit truc me dérange : il parait que le cholestérol et les acides biliaires sont amphitpatiques mais pourtant les stérides et cérides sont hydrophobes donc je comprends pas..quelquun peut mexpliquer?

[Pounia]

Salut, le cholestérol n'est pas un stéride !! C'est un stérol. Un stéride est un stérol dont la fonction OH a été estérifiée par un AG. Donc dans ce cas effectivement il n'y a plus de caractère amphiphile. Mais le cholestérol garde bien son OH donc reste amphiphile =) Et pareil pour l'acide cholique, il possède des groupements OH et est très amphiphile d'ailleurs !

[Tara]

Daccord merci beaucoup