Salut salut !
Après quelques recherches, il semblerait que la N-glycosylation (et pas glycolysation attention on n'est pas en bioch !) ait lieu dans le REG et la O-glycolysation dans le Golgi. Donc quand on parle de la glycosylation en générale, on ne peut pas dire qu'elle soit spécifique du REG ou du Golgi !
Par ailleurs, on trouve aussi que "la glysolysation est initiée dans le REG puis achevée dans le Golgi". Donc encore une fois, rien de vraiment spécifique concernant cette réaction !
Pour la protéolyse c'est une réaction qui a plutôt l'air golgienne d'après mes recherches.
Dans tous les cas, Gilson n'en a jamais parlé dans son cours donc... ce n'est absolument pas à savoir !

Voilà, bon courage pour le boulot !