Salut !
Alors tout d'abord, je me suis permise de déplacer ton message qui n'étais pas posté dans la bonne section

(fais-y simplement attention pour la prochaine fois).
Pour te répondre: en fait dans la formule qui est utilisée, on cherche à connaître la différence de pression qu'il existe entre les deux points et qui est donnée par rho.g.h.
ATTENTION: rho ici ne correspond pas à la masse volumique du mercure mais bien du sang ! En fait, on arrondie sa masse volumique à 10
3kg.m
-3 (si tu fais quelques recherches sur internet, tu te rendras compte qu'elle est en réalité légèrement supérieure à celle de l'eau).
En fait tu as confondu avec la mesure de la pression artérielle qu'on effectue de manière invasive (donc en faisant rentrer une sorte de capteur dans la peau) avec un manomètre à mercure et qui te donne une pression artérielle en fonction de la hauteur à laquelle monte le liquide dans le tube. Dans le cas présenté dans la diapo qui te pause problème en revanche, on connait déjà la pression artérielle au niveau du coeur. L'intérêt dans ce cas là, c'est qu'en calculant simplement rho.g.h (sans refaire une autre mesure au manomètre à mercure), tu peux estimer la pression artérielle au niveau de la tête.
J'espère que c'est plus clair, sinon n'hésites pas !