Coucou ! Je comprends que le terme d'hydratation te perturbe, n'ayant plus accès aux vidéos sur Moodle, je ne peux pas te dire si ce sont les mots exacts du prof.
En fait je pense qu'ici il faut comprendre le terme "hydratation" comme "la
réaction réversible qui permet l'hydratation".
Ainsi, on peut soit
hydrater le CO2 (formant H2CO3) qui va ensuite se
dissocier en HCO3- et H+ ce qui aura pour effet d'
acidifier la solution,
soit
déshydrater l'acide carbonique H2CO3 qui donnera
CO2 et H2O. Pour former H2CO3 on aura
tamponné un proton, et par la suite le
CO2 produit s'échappera par
expiration, ce qui évitera que la réaction puisse se faire dans le sens inverse. On va donc vers une
alcalinisation de la solution.
Si j'apprends que ma réponse est inexacte, je t'en informerai ! En attendant, j'espère que c'est plus clair pour toi !
Bon courage 
