Coucou !
Alors pour commencer, il faut bien comprendre que la régulation de la réabsorption de l'eau à partir de l'urine est induite par des
mécanismes hormonaux (angiotensine II et ADH). Ces mécanismes dépendent donc de différents signaux (notamment l'augmentation de l'osmolalité ou de la tonicité sanguines ou bien la diminution du volume sanguin). Ces hormones vont induire différents mécanismes qui vont permettre à l'eau de passer plus facilement vers le compartiment le plus concentré jusqu'à revenir aux normes (pour la tonicité, l'osmolalité et/ou le volume).
Ainsi, quand on est déshydraté, l'eau passera plus facilement vers le compartiment sanguin, tandis que quand on boit beaucoup d'eau, cette-dernière ira plutôt vers les urines. Cependant, on ne cherche pas forcément à diluer le compartiment le plus concentré, on veut juste que le volume et la tonicité du plasma soient normaux. En effet, la régulation hormonale rajoute un aspect : on continuera d'absorber de l'eau jusqu'à revenir à un volume plasmatique convenable. De même, si le volume plasmatique est trop important, on absorbera de moins en moins d'eau, de telle sorte à ce que l'on élimine cette eau via l'urine. Encore une fois, on reviendra à l'absorption habituelle quand le volume plasmatique sera revenu à la normale.
Il n'y a pas de contradiction ici car il faut bien comprendre que seul le milieu intérieur est régulé !! On n'a pas de tels mécanismes pour ajuster le volume ou l'osmolalité de l'urine (on veut juste réguler le compartiment sanguin, l'urine sert soit de réservoir, soit de poubelle).
Ensuite, quand on a soif, ce n'est pas parce que l'eau permet "l'élimination du trop de sel". En réalité, c'est parce que le surplus de sel nous contraint à réabsorber de l'eau depuis l'urine primitive afin de revenir à une tonicité sanguine normale. Au bout d'un moment, l'eau contenue dans l'urine ne suffit plus : la réponse physiologique est donc la soif. Ainsi, en buvant de l'eau, on pourra directement réabsorber l'eau depuis l'intestin et rétablir la tonicité du sang. Si on boit beaucoup d'eau, on pourra ensuite uriner et ainsi éliminer du sel en même temps que l'eau dans les urines.
J'espère que c'est plus clair pour toi !
Bon courage