disaccharides (cours Mengual)

[kitty]

salut a tous !!!

dans son cours (correspond à la ronéo 5), Mengual dit que le saccharose est l'association d'un glucose et d'un fructose par une liaison alpha1-beta2
et globalement j'ai compris le principe des liaisons qui forment les disaccharides pour le maltose et le lactose mais pas pour le saccharose
en fait c surtt en regardant la configuration cyclique du saccharose que j'ai pas compris, enfin j'ai l'impression que ya des CH2OH et des OH qui sont inversés, à moins que je me trompe...

pourrais-je avoir des explications svp

merci d'avance

[Ludo.]

Salut,
je vois pas bien ou tu veux en venir...
Les différences avec maltose et lactose, concernant les cycles, viennent du fait que le fructose est un céto hexose.
Ainsi dans le saccharose, la liaison du glucose avec le fructose fait intervenir le carbone 2 du fructose.
Si ton probleme persiste, développe un peu