cyclodextrines

[jeanne34]

Hello !
J'ai compris que les cyclodextrines ne sont pas solubles dans l’eau mais je me demandais si une fois qu'on leur a retiré leur groupement hydroxyle elles le devenaient ? Vu qu'on dit qu'elles pourront être utilisées comme agents complexants ?

[Agatropine]

Coucou!
Alors pour les cyclodextrines, on ne va pas leur retirer les groupements hydroxyles, au contraire. Les groupements qu’elles vont avoir avant modification font qu’elles ne sont pas solubles. On va donc substituer = échanger ces groupements peu solubles, par les groupements hydroxyles, ce qui les rendra solubles pour être utilisées comme agent complexant.