Questions Annatut' 12/13 A.A et protéine qcm2

[Alan]

Salut salut, j'ai deux ptites questions sur le qcm 2 des annatut' de 2012/2013 en bioch' partie A.A et protéines !
Déjà l'item A) nous dit : l'arginine possède un noyau guanidium
Je voulais savoir comment on sait ça ? Parce que soit c'est un truc qui n'est plus dans le cours de cette année soit je ne l'ai pas vu mais ca me dit rien du tout cette histoie ..

Deuxième question : l'item D nous dit que lors d'un titrage acido-basique, on remarque que le glutamate présente 3 sigmoïdes. Qu'est ce que les sigmoïdes ? c'est ce qu'on observe sur les courbes de titrage ? genre y a trois "parties" de courbe c'est ca ?

Merci d'avance

[Katojin]

Alors pour le noyau guanidium, c'est exact on l'avait l'année dernière en cours avec 2 autre noyaux qui concernait le tryptophane et l'histidine.
Pas sur mais :
En fait la courbe qui représente [OH^- ] en fonctio, du PH ( ou un truc comme ça) s'appelle en elle même courbe sigmoïde, et le nombre de pente correspond au nombe de sinusoïdes. Donc à moins que je dise n'imorte quoi, l'item est faut, c'est un piège dans lequel ils ont remplacés sinusoïde par sigmoïde.

[Léa_]

Salut !

Pour le noyau guanidium de l'arginine, le prof l'avait dit en cours, ça fait partie des choses à savoir sur les aa : repérer les groupements "importants" sur les chaînes latérales des aa (en gros le nombre de carbone on s'en fout)

Pour les sigmoïdes, je pense que c'est un terme qu'on peut employer au même titre que sinusoïde. Ca qualifie les changement de courbure de la courbe, qui correspondent à différentes ionisations de l'aa suivant le pH.

[Alan]

Merci pour la reponse vous deux
pour ce qui est du noyau de l'arginine ect les groupements importants à connaitre il n'en a pas parlé cette année il me semble ! Est ce qu'on doit les apprendre quand même ?

[Léa_]

Salut !

Oui c'est important d'identifier ceux qui ont une fonction alcool par exemple, ceux qui possèdent un cycle, une fonction amide, un souffre, etc ...