!Je me suis un peu embrouillé dans ma tête avec le pouvoir réducteur
Lors d'une liaison entre 2 monosaccharides pour former un disaccharide, si les 2 fonctions réductrices des 2 oses sont impliquées le sucre n'est pas réducteur et les 2 monosaccharides ne peuvent pas repasser sous forme linéaire (exemple du saccharose).
Si une seule fonction réductrice des 2 monosaccharides est impliquée, le disaccharide sera réducteur. Mais le monosaccharide qui implique son C anomérique, lui ne sera plus réducteur et ne pourra plus repasser sous forme linéaire, contrairement au 2ème monosaccharide (conférant le pouvoir réducteur du disaccharide). Pour le moment c'est ça ?
Mais dans ce cas j'ai du mal à comprendre comment on peut maintenir un pool constant de sucre si on ne peut plus repasser sous forme linéaire, car la loi d'action des masses ne fonctionne plus du coup ...
Bref j'espère que vous comprendrez ce que je veux dire, et désolé si c'est pas trop compréhensible
