Caractère Hydrophobe-Amphiphile des Stérides

[*Céline*]

Bonjour tout le monde

-je préfère préciser, ce sujet risque d'être un peu prise de tête, bon courage! -

Ma question: Qui du stérol ou des stérides sont hydrophobes ou amphiphiles?

Alors je sais que les dérivés des stérols (cholestérol, acide biliaire,...) sont AMPHIPHILES.

Après avoir lu la diapo 19 du poly, je me suis demandée si c'était le stéride ou le stérol qui sont hydrophobe:

Cependant en y réfléchissant, je me demande si le stérol n'est pas plutot amphipile puisque qu'il possède une fonction alcool. Et si je suis ce résonnement, le stéride composé de l'association d'un AG (amphiphile) avec un stérol, ne devrait-il pas lui aussi être amphiphile?

Bref, le petit paragraphe d'avant représente le bordel dans ma tête et ce qui est important c'est surtout "ma question". Si un tuteur peut m'aider ce serait GENIAL, et merci d’être arrivé(e) jusqu'au bout de ce très long message!

[Radagast]

Salut
Les stérides sont bien hydrophobes, regarde la p.41 du poly
C'est le même principe que les triglycérides

[Léa_]

Salut !

Pour savoir si c'est hydrophobe ou hydrophile, il faut rechercher la présence de certains groupement : en l'occurence, si tu n'as qu'une chaîne de carbone c'est totalement hydrophobe, par contre si tut trouves un groupement OH ca donne un caractère hydrophile à ta molécule.

D'ac ?

[*Céline*]

Ok merci beaucoup à vous deux,
Désolé pour le retard de ma réponse...