denaturation protéique

[Léa_]

Salut !

Vous exagerez un peu de pas avoir fait un nouveau post, vous trouvez pas qu'il est assez long celui là ?

Oui bien sur que les radicaux sont chargés, sinon on ne verrait pas toutes ces charges négatives.

C'est bon ?

[Kick-Ass]

on dit que les molécules du détergent sont negatives au niveau de la partie hidrophile et positives au niveau hydrophobe

Je sais pas ou tu as vu ca, mais au niveau hydrophobes elles sont surtout pas positives, elles ne sont pas chargées (sinon par définition elles seraient hydrophiles). Elles vont réaliser des interactions hydrophobes (type force de van der waals) avec la partie hydrophobe de la protéine d'intéret, mais ca n'implique pas de charge, ou alors j'ai loupé quelque chose ^^

[AM-BA]

on dit que les molécules du détergent sont negatives au niveau de la partie hidrophile et positives au niveau hydrophobe

Je sais pas ou tu as vu ca, mais au niveau hydrophobes elles sont surtout pas positives, elles ne sont pas chargées (sinon par définition elles seraient hydrophiles). Elles vont réaliser des interactions hydrophobes (type force de van der waals) avec la partie hydrophobe de la protéine d'intéret, mais ca n'implique pas de charge, ou alors j'ai loupé quelque chose ^^

C'est dans la ronéo tel quel, et justement c'est ça que j'ai pas compris: on veut rendre les protéines négatives donc quand on chauffe, les groupements hydrophobes sont démasqués puis... ? je comprend pas la suite

[Gnafron]

Moi j'ai pas comprit ton histoire avec les charges :/