alpha-D-glucopyranose

[ak777]

Bonjour,
encore une petite question , ds diapo 21 sur jalon (glucides ) le prof dit que la présence d’une fonction aldéhyde libre (aldoses) rend les oses qui la possèdent
réducteurs . La fonction réductrice est exprimée si le C anomérique n'est pas impliqué
dans une liaison. C'est à dire si j'ai bien compris la structure du alpha-D-glucopyranose doit etre linéaire pour que son C1 puisse capter des e-, c'est bien ça ?

[daphné]

bonjour!

en réalité la fonction hémi-acétal (celle de la version cyclisée) peut aussi intervenir dans une réaction d'oxydoréduction, mais en biochimie on prend une définition un peu particulière pour "réducteur".
je te laisse lire ma réponse sur ce post: http://www.carabinsnicois.fr/phpbb/viewtopic.php?f=482&t=38432#p246336
et si ça ne répond pas à ta question n'hésite pas à redemander

[ak777]

merci
seulement quand tu dis que pour "la fonction réductrice on en parle pour l'ose linéaire, et pour l'ose cyclique tant que sa fonction n'est pas impliquée dans une liaison", j'ai pas tres bien compris dans quelle liaison peut etre impliquée la fonction (carboxyle) ?

[daphné]

re!
alors c'est normal vous n'avez pas encore vu cette liaison en cours!
comme le pr. vous l'expliquera jeudi, les oses s'associent par des liaisons osidiques (un peu au même titre que les AA s'associent par des liaisons peptidiques pour former des protéines)
et tu verras que cette liaison osidique peut impliquer le carbone anomérique (C1 pour les aldoses, portant une fonction hémi-acétal / C2 pour les cétoses, portant une fonction hémi-cétal)
tant que "l'extrémité", c'est-à-dire le groupement porté par le carbone anomérique, est libre, l'ose cyclisé peut repasser sous forme linéaire.
c'est mieux là?

[ak777]

oui merci bcp