Cétose et énolisation

[Emilie2]

Salut tout le monde!
J'ai un petit problème quant à ce petit terme: énolisation...
Que veut il dire?
Merci par avance!!

[Nikoulas]

Salut ! La seule chose à savoir sur l'énolisation c'est qu'elle va permettre à des cétoses (qui ont leur fonction cétone en C2) de mettre en place un équilibre entre la cétone et l'OH du C1 permettant l'oxydation du OH du C1 en fonction carboxylique.
On a alors présence d’une fonction aldéhyde libre, "l'ancien cétose" qui la possède aura alors un pouvoir réducteur à la manière d'un aldose. Ceci va faire que certains cétoses (comme le fructose) vont réagir à la liqueur de Fehling.
C'est bon?

[Emilie2]

Oui c'est compris, merci beaucoup!